Een Hollandse familiebakkerij

Dit boek behandelt het thema van een bakkersfamilie in Noord Holland. De auteur is de achterkleindochter. We starten in Purmerend in het jaar 1903 en eindigen in Amsterdam rond 1996. Drie generaties (vaders-en moederszijde) lang bakken de familie Bartels allerlei soorten broden en andere zaken in hun eigen winkels. Met veel doorzettingsvermogen en tegenslag wroeten ze zich een weg om altijd ten dienst te staan van hun klanten. Ziekte, tegenslag en zelfs jaloersheid lopen als een rode draad door dit epos. Dagen van 700 klanten waren geen uitzondering. We bemerken hier ook goed dat het meer en meer de slechte kant uitgaat met de zelfstandige bakkerijen. De warme bakker wordt steeds kouder en de fabrieksbakkerijen nemen het over en leveren voor dumpingprijzen hun waren aan de supermarkten. Ondanks dat dit verhaal zich in Nederland afspeelt is het universeel. Bakkers waar ook ter wereld hebben dezelfde uitdagingen. Mooi om lezen is ook de evolutie die de bakkerijen doormaken. Van het brood leveren te voet in een draagmand tot de allernieuwste technieken in de moderne bakkerij. Het boek is ook zeer informatief als het gaat hoe men van goede grondstoffen een kwaliteitsvol product maakt. Na het lezen van dit boek krijgt men algauw zin om zelf aan de slag te gaan met meel, gist water en boter.